0 Sushi Sashimi List
サワラの捌き方 サワラの捌き方は、大型のブリやスズキと基本的には同じです。 ①鱗を落とす。 ②頭を落とす。 ③3枚におろす。 ④腹骨をとる。 ⑤刺身や切り身にしてお料理に コ 刺身の王様 鰆 寒鰆は脂肪が14～16％に達し、インドマグロの様にトロリとした食感を味わう事が出来る。通常、皮をつけたまま造りにする。 これは皮と身の間の独特の香りを生か
鰆 刺身
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鰆 刺身のギャラリー
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